की आणविक संरचनाहाइड्रोक्सीप्रोपाइल गामा साइक्लोडेक्सट्रिन (एचपी- -सीडी)एक चक्रीय ओलिगोसेकेराइड है। इसमें विशिष्ट रासायनिक प्रतिक्रियाओं के माध्यम से एक रिंग संरचना में व्यवस्थित आठ ग्लूकोज अणु होते हैं। एचपी- -सीडी में, ग्लूकोज अणुओं के कुछ हाइड्रोजन परमाणुओं को हाइड्रॉक्सीप्रोपाइल समूहों द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप एक हाइड्रॉक्सीप्रोपाइलेटेड रिंग संरचना बनती है।
एचपी- -सीडी की आणविक संरचना में एक अद्वितीय गुहा संरचना होती है। यह गुहा वलय संरचना के भीतर ऑक्सीजन परमाणुओं द्वारा निर्मित होती है और हाइड्रोफिलिक गुणों को प्रदर्शित करती है। इसके विपरीत, रिंग संरचना का बाहरी भाग हाइड्रॉक्सीप्रोपाइल प्रतिस्थापन के कारण हाइड्रोफोबिक भाग है। यह संरचना हाइड्रोफिलिक और हाइड्रोफोबिक दोनों गुणों से युक्त, एचपी- -सीडी को एम्फीफिलिक बनाती है।
एचपी- -सीडी को शामिल करने का तंत्र आणविक जटिलता पर आधारित है। एचपी- -सीडी में गुहा की हाइड्रोफिलिक प्रकृति के कारण, यह अन्य यौगिकों में कुछ अणुओं या कार्यात्मक समूहों के साथ हाइड्रोजन बांड या अन्य इंटरैक्शन बना सकता है। इन अंतःक्रियाओं से एचपी- -सीडी की गुहा के भीतर अन्य यौगिकों का एक भाग या संपूर्ण समावेशन हो सकता है।
समावेशन प्रक्रिया गतिशील है और पर्यावरणीय परिस्थितियों से प्रभावित हो सकती है। तापमान, विलायक गुण, पीएच आदि जैसे कारक समावेशन प्रक्रिया को प्रभावित कर सकते हैं। एचपी - -सीडी मजबूत समावेशन क्षमताओं को प्रदर्शित करता है और दवाओं, खाद्य योजकों, सुगंधों, रंगों आदि सहित विभिन्न यौगिकों के साथ कॉम्प्लेक्स बना सकता है।
